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Moules au lait de coco et frites
Hoofdgerecht

Moules au lait de coco et frites

45 minVoor 4Nutri-Score B€€
van @chefpapayaa49 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • moules (nettoyées, grattées, rincées plusieurs fois)Vis1,5 kg
  • échalotes (ciselées)Groente en fruit5 stukken
  • ail (tête entière, gousses émincées)Groente en fruit1 stuk
  • lait de cocoVoorraadkast400 ml
  • paprika fuméKruiden en specerijen5 g
  • secret d'arômes plein sudKruiden en specerijen5 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
  • feuille de laurierKruiden en specerijen1 stuk
  • sel au céleriKruiden en specerijen5 g
  • marinade verte (une grosse cuillère)Voorraadkast30 g
  • beurreZuivel20 g
  • pommes de terre (coupées en frites)Groente en fruit10 stukken
  • citron vert (pressé)Groente en fruit1 stuk
  • ciboulette (ciselée)Groente en fruit10 g
  • selKruiden en specerijen5 g
  • parmesan (râpé)Zuivel30 g
  • eauDranken100 ml

per portie

Voedingswaarden

524kcal

Koolhydraten
53 g
Eiwitten
36 g
Vetten
19 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Airfryer
  • Steelpan
  • Vergiet

stap voor stap

Bereiding

  1. Nettoyer les moules

    • Gratter les moules avec un couteau pour retirer la mousse et les saletés
    • Rincer à l'eau 5 à 6 fois jusqu'à ce que l'eau soit bien claire
    • Égoutter et réserver
    Stap 1

  2. Faire revenir les échalotes et l'ail

    • Ciseler les échalotes et émincer l'ail
    • Mettre la casserole sur le feu avec le beurre
    • Faire revenir les échalotes puis ajouter l'ail
    Stap 2

  3. Ajouter les épices

    • Ajouter la marinade verte, le secret d'arômes, le paprika fumé, le poivre, le sel au céleri et la feuille de laurier
    • Mélanger
    Stap 3

  4. Cuire les moules au lait de coco

    • Ajouter les moules et mélanger
    • Verser un peu d'eau puis le lait de coco
    • Couvrir et cuire jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes
    • Terminer avec un peu de citron vert
    Stap 4

  5. Cuire les frites à l'air fryer

    • Couper les pommes de terre en frites
    • Cuire à l'air fryer jusqu'à ce qu'elles soient dorées
    Stap 5

  6. Dresser et servir

    • Saler les frites
    • Parsemer de ciboulette et de parmesan
    • Servir les moules avec les frites
    Stap 6
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