Activer la levure

• Verser l'eau tiède dans un bol.
• Ajouter la levure et le sucre.
• Mélanger et laisser reposer.

Préparer la pâte

• Dans un bol, réunir la farine, le sel, le yaourt nature et le mélange de levure et d'eau.
• Verser le tout dans le bol du robot.
• Pétrir à vitesse très basse puis augmenter progressivement.

Pétrissage et pousse

• Pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des bords et devienne élastique et légèrement collante.
• Couvrir et laisser pousser dans un endroit chaud.

Façonner les pâtons

• Dégazer la pâte et la déposer sur un plan de travail fariné.
• Diviser la pâte en 8 pâtons d'environ 90 à 95 g.

Garnir de fromage

• Étaler légèrement chaque pâton.
• Passer le fromage dans un peu de farine puis le déposer au centre de la pâte.
• Refermer et étaler la pâte sans trop appuyer, sur environ 7 mm d'épaisseur.

Cuire les naans

• Faire cuire sur feu moyen.
• Retourner le naan toutes les 20 à 30 secondes sans s'arrêter, il gonflera de lui-même.