Voorgerecht
Nems au poulet et légumes
1 u 15 minVoor 11Nutri-Score C€€
C
1 u 15 min
1 u 15 minNems au poulet et légumes
recept van
CélineCuisine
@celinecuisine_
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
vermicelles de riz (à hydrater 30 min dans l'eau chaude)Granen50 g
champignons noirs (à hydrater 30 min dans l'eau chaude, puis émincés)Groente en fruit20 g
carotte (hachée puis essorée)Groente en fruit1 stuk
oignon (haché)Groente en fruit0,5 stukken
ail (hachée)Groente en fruit1 stuk
gingembre (râpé (facultatif))Kruiden en specerijen5 g
sauce huîtreVoorraadkast15 ml
sauce sojaVoorraadkast30 ml- sauce poissonVoorraadkast7,5 ml
œufZuivel1 stuk
selKruiden en specerijen2 g
poivreKruiden en specerijen1 g- feuilles de rizVoorraadkast12 stukken
- huile de fritureVoorraadkast1 liter
- salade (en feuilles, pour servir)Groente en fruit60 g
- sauce nem (pour servir)Voorraadkast60 ml
per portie
Voedingswaarden
80kcal
- Koolhydraten
- 12 g
- Eiwitten
- 2 g
- Vetten
- 3 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Koekenpan
Vergiet
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Hydrater les champignons et les vermicelles
- Placer les champignons noirs et les vermicelles de riz dans un bol
- Couvrir d'eau chaude et laisser hydrater 30 min
- Égoutter et essorer
- Stap 2
Préparer la farce
- Hacher la carotte, l'oignon et l'ail
- Essorer la carotte hachée
- Ajouter les champignons et les vermicelles égouttés
- Stap 3
Assaisonner la farce
- Ajouter la sauce huître, la sauce soja et la sauce poisson
- Ajouter l'œuf, le sel et le poivre
- Mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène
- Stap 4
Réhydrater les feuilles de riz
- Préparer un mélange d'eau et de sauce soja
- Tremper chaque feuille de riz en tournant
- Étaler la feuille à plat
- Stap 5
Façonner les nems
- Déposer la farce sur le bas de la feuille
- Rouler une première fois, rabattre les deux côtés puis rouler jusqu'en haut
- Stap 6
Cuire les nems
- Faire frire 5 min sur feu moyen
- Retirer les nems une fois dorés
- Replonger dans une huile bien chaude 1 min
- Stap 7
Déguster
- Servir avec des feuilles de salade et de la sauce nem
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