Hoofdgerecht
Nems croustillants au poulet
1 uVoor 4Nutri-Score C€€
C
1 u
1 uNems croustillants au poulet
wat je nodig hebt
Ingrediënten
champignons de Paris (hachés grossièrement)Groente en fruit250 g
filets de poulet (taillés en gros cubes puis hachés)Vlees2 stukken
vermicelles de riz (trempés dans l'eau bouillante puis taillés grossièrement)Granen100 g
carotte (épluchée et taillée en fine julienne)Groente en fruit1 stuk
oignon (haché)Groente en fruit1 stuk
sauce nuoc-mâmVoorraadkast30 ml
œufsZuivel3 stukken- feuilles de riz (mouillées)Voorraadkast12 stukken
- huile de friture (à 170-180 °C)Voorraadkast1 liter
- salade (feuilles)Groente en fruit8 stukken
- menthe (feuilles)Groente en fruit8 stukken
per portie
Voedingswaarden
293kcal
- Koolhydraten
- 33 g
- Eiwitten
- 16 g
- Vetten
- 11 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Blender
Koekenpan
Mengkom
Dunschiller
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Hacher les champignons et le poulet
- Hacher grossièrement les champignons de Paris au mixeur.
- Tailler les filets de poulet en gros cubes puis les passer au hachoir.
- Réserver le tout de côté.
- Stap 2
Réhydrater les vermicelles
- Faire tremper les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils se réhydratent et se découpent facilement.
- Les récupérer et les tailler grossièrement.
- Stap 3
Tailler la carotte en julienne
- Éplucher la carotte et la tailler en gros tronçons.
- Tailler d'abord de fines lamelles puis une fine julienne.
- Stap 4
Mélanger la farce
- Réunir les champignons, le poulet haché, l'oignon haché, la carotte et les vermicelles.
- Ajouter la sauce nuoc-mâm et les œufs, puis bien amalgamer le tout.
- Stap 5
Rouler les nems
- Déposer la farce sur une feuille de riz bien mouillée.
- Rouler les nems sur un torchon bien trempé.
- Stap 6
Frire les nems
- Chauffer l'huile de friture à 170-180 °C.
- Frire les nems jusqu'à obtenir une belle coloration et une belle croustillance.
- Stap 7
Servir
- Servir les nems avec une feuille de salade et une feuille de menthe.
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