Préparer la marinade

• Mélanger la sauce soja, la sauce d'huître, la fécule de maïs et l'huile de sésame dans un bol.
• Ajouter les lamelles de bœuf et laisser mariner.

Cuire les nouilles

• Faire bouillir de l'eau dans une casserole.
• Cuire les nouilles selon les indications, puis les égoutter et les rincer.

Saisir le bœuf

• Chauffer l'huile végétale dans le wok à feu vif.
• Saisir le bœuf mariné jusqu'à coloration, puis réserver.

Sauter les légumes

• Faire revenir l'ail, le gingembre et l'oignon dans le wok.
• Ajouter la carotte et sauter brièvement.

Assembler et sauter

• Remettre le bœuf et ajouter les nouilles dans le wok.
• Mélanger à feu vif pour enrober, puis parsemer de ciboule.