Faire revenir les légumes

• Chauffer l'huile de sésame dans un wok bien chaud.
• Ajouter l'oignon émincé et les poivrons rouge, vert et jaune.
• Faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient bien dorés.

Ajouter les carottes, champignons et brocolis

• Éplucher les carottes et les couper en julienne.
• Les ajouter dans le wok et poursuivre la cuisson.
• Ajouter les champignons émincés et les brocolis cuits à la vapeur.

Mariner le bœuf

• Couper le bœuf en petits morceaux.
• Dans un saladier, mélanger la sauce huître, la sauce soja sucrée, la maïzena et le poivre.
• Enrober la viande de marinade.

Saisir la viande

• Chauffer l'huile de sésame dans une poêle bien chaude.
• Faire saisir le bœuf mariné jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Cuire les nouilles

• Plonger les nouilles aux œufs dans de l'eau bouillante.
• Égoutter une fois qu'elles sont bien ramollies.

Assembler et assaisonner

• Ajouter les nouilles au bœuf avec la sauce soja sucrée et la sauce huître, puis mélanger.
• Ajouter la partie verte de l'oignon nouveau dans le wok de légumes.
• Verser les nouilles au bœuf dans les légumes, mélanger et assaisonner de sel et de poivre.