Mariner la viande

• Couper les faux filets en fines lamelles et les déposer dans un saladier.
• Écraser l'ail et l'ajouter à la viande.
• Ajouter la sauce soja claire, la sauce huître, la sauce soja foncée et la maïzena, puis mélanger.
• Réserver au frais.

Préparer le bol de sauce

• Dans un petit bol, mélanger la sauce soja claire, la sauce huître et la sauce soja foncée.
• Réserver pour la fin de cuisson.

Émincer les oignons

• Éplucher les oignons et les couper en lamelles.

Griller la viande

• Chauffer un faitout et verser un filet d'huile de sésame grillé.
• Faire griller la viande encore un peu rosée, puis la retirer du faitout.

Caraméliser les oignons et remettre la viande

• Remettre un peu d'huile dans le faitout et faire revenir les oignons en grattant les sucs.
• Quand les oignons sont caramélisés, verser un fond d'eau et remettre la viande.
• Ajouter le bol de sauce et laisser réduire à feu doux.

Cuire brocolis et nouilles

• Cuire les fleurettes de brocoli à la vapeur.
• Cuire les nouilles udon.

Mélanger et servir

• Ajouter les brocolis et les nouilles dans le faitout.
• Bien mélanger pour enrober de sauce et servir.