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Onigiris croustillants au thon et mozzarella, sauce beurre de cacahuète
Hoofdgerecht

Onigiris croustillants au thon et mozzarella, sauce beurre de cacahuète

55 minVoor 4Nutri-Score C€€
van @charlie.ma.vie203 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • riz à sushis (rincé)Granen540 g
  • eau (pour la cuisson du riz)Overig720 ml
  • selKruiden en specerijen5 g
  • thon (égoutté)Vis200 g
  • fromage fraisZuivel60 g
  • cébettes (ciselées)Groente en fruit5 g
  • moutardeVoorraadkast15 ml
  • sirop d'érableVoorraadkast5 ml
  • citron vert (zesté et pressé (1/2 pour la farce, 1/2 pour la sauce))Groente en fruit1 stuk
  • mozzarella râpée (râpée)Zuivel65 g
  • graines de sésameNoten en zaden15 g
  • ail séchéKruiden en specerijen15 g
  • vinaigre de rizVoorraadkast30 ml
  • beurre de cacahuèteVoorraadkast15 ml
  • sauce soja salée (pour la sauce)Voorraadkast30 ml
  • eau (pour la sauce)Overig90 ml
  • sauce soja (pour la marinade)Voorraadkast30 ml
  • huile de sésame (pour la marinade)Voorraadkast15 ml
  • coriandre (fraîche, pour servir)Groente en fruit10 g

per portie

Voedingswaarden

639kcal

Koolhydraten
118 g
Eiwitten
17 g
Vetten
11 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Steelpan
  • Mengkom
  • Bakplaat
  • Koekenpan
  • Kookplaat

stap voor stap

Bereiding

  1. Cuire le riz à sushis

    • Bien rincer le riz à sushis jusqu'à ce que l'eau soit claire.
    • Le faire cuire avec l'eau et le sel, au rice cooker ou dans une casserole.
    Stap 1

  2. Préparer la farce au thon

    • Mélanger le thon avec le fromage frais, les cébettes, la moutarde et le sirop d'érable.
    • Ajouter le zeste et le jus d'un demi-citron vert ainsi que la mozzarella râpée.
    • Bien mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.
    Stap 2

  3. Assaisonner et refroidir le riz

    • Ajouter au riz l'ail séché, les graines de sésame et le vinaigre de riz.
    • Mélanger délicatement puis étaler le riz sur une plaque de cuisson.
    • Laisser refroidir un peu pour pouvoir le manipuler.
    Stap 3

  4. Former les onigiris

    • Se mouiller les mains pour éviter que le riz ne colle.
    • Déposer une portion de riz dans la paume, ajouter la farce au centre puis refermer avec du riz.
    • Façonner la forme souhaitée (triangle, rond ou bâtonnet).
    Stap 4

  5. Dorer les onigiris

    • Badigeonner les onigiris d'un mélange de sauce soja et d'huile de sésame.
    • Les faire griller quelques minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude.
    Stap 5

  6. Préparer la sauce et servir

    • Mélanger le beurre de cacahuète, la sauce soja salée, le jus d'un demi-citron vert et l'eau.
    • Servir les onigiris avec la sauce et un peu de coriandre fraîche.
    Stap 6
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