Préparer la pâte

• Dans un saladier, mélanger les œufs avec le fromage blanc, le miel et la farine.
• Ajouter la levure chimique si souhaité et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuire en grumeaux

• Beurrer une poêle et la chauffer à feu moyen.
• Verser la pâte et remuer comme pour des œufs brouillés afin de former de petits grumeaux.
• Cuire jusqu'à ce que les grumeaux soient dorés et cuits à cœur.

Servir

• Répartir les pancakes brouillés dans les assiettes.
• Accompagner de fruits de saison et d'un filet de miel.