Faire revenir l'oignon et les courgettes

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Faire revenir l'oignon rouge émincé avec les courgettes coupées en rondelles.

Ajouter le chèvre et les épices

• Ajouter le fromage de chèvre, le yaourt à la grecque, le sel, le poivre et le curry.
• Laisser fondre quelques minutes en mélangeant.

Mixer la crème

• Réserver quelques rondelles de courgette pour la déco.
• Mixer le reste de la préparation jusqu'à obtenir une crème bien onctueuse.

Dresser les pâtes

• Verser la crème de courgette sur les pâtes cuites.
• Mélanger et décorer avec les courgettes réservées.

Ajouter la source de protéines

• Cuire les œufs au plat et les servir à côté des pâtes.