Cuire les pâtes

• Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition dans un faitout.
• Cuire les pâtes selon les indications du paquet.
• Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.

Caraméliser les oignons

• Éplucher les oignons et les couper en lamelles.
• Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire caraméliser les oignons à feu doux en remuant régulièrement.

Déglacer et ajouter la crème

• Déglacer avec un peu d'eau de cuisson des pâtes.
• Verser la crème liquide.
• Saler, poivrer et ajouter le parmesan râpé.

Réduire la sauce

• Laisser réduire à feu doux jusqu'à obtenir une sauce nappante.

Mélanger et servir

• Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle.
• Bien mélanger pour enrober les pâtes de sauce et servir aussitôt.