Hoofdgerecht

Peanut Udon aux protéines de soja texturées

15 minVoor 2Nutri-Score C€

15 min

Hoofdgerecht

recept van

Jerome

@jeromesplantkitchen

wat u nodig heeft

2 personen

nouilles udon (portions)Granen2 stukken
eau (bouillante et salée, pour la cuisson)Overig1,5 liter
beurre de cacahuète (ou purée d'amande ou de sésame, 2 cuillères bombées)Voorraadkast40 g
sauce sojaVoorraadkast15 ml
sucre brunVoorraadkast12 g
huile de sésameVoorraadkast15 ml
ail (gousses, hachées grossièrement)Groente en fruit2 stukken
cébette (blanc et vert séparés, émincée)Groente en fruit1 stuk
protéines végétales texturées (petites tailles, réhydratées)Vers50 g

per portie

468kcal

wat u gebruikt

stap voor stap

Cuire les nouilles
- Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole.
- Cuire les nouilles udon selon les indications.
Stap 1
Préparer la cébette et l'ail
- Émincer la cébette en séparant le blanc du vert.
- Hacher grossièrement l'ail.
Stap 2
Mélanger la sauce
- Dans un bol, mélanger le beurre de cacahuète, la sauce soja, l'huile de sésame et le sucre.
- Ajouter l'ail et le blanc de cébette.
- Délayer avec un peu d'eau de cuisson des nouilles pour épaissir, puis racler les bords du bol.
Stap 3
Ajouter les protéines de soja
- Verser les protéines végétales texturées directement dans la sauce.
- Faire chauffer la sauce à la casserole pour réhydrater les protéines.
Stap 4
Dresser et servir
- Égoutter les nouilles et les répartir dans les bols.
- Napper de sauce et mélanger.
- Parsemer du vert de cébette.
Stap 5