Skip to content
Menu
Poğaça mit Feta-Petersilien-Füllung
Bakkerij

Poğaça mit Feta-Petersilien-Füllung

1 u 40 minVoor 30Nutri-Score D€
van @gruensteinkitchen92 imports0 keer gekookt
Recept aanpassen

wat je nodig hebt

Ingrediënten

30 personen
  • Mehl (Weizen oder Dinkel, Typ 630)Granen1 kg
  • Milch (lauwarm)Zuivel250 ml
  • ÖlVoorraadkast250 ml
  • Quark (20 % Fett)Zuivel250 g
  • EiklarZuivel2 stukken
  • frische Hefe (1 Würfel)Voorraadkast1 stuk
  • Backpulver (1 Päckchen)Voorraadkast1 stuk
  • SalzKruiden en specerijen10 g
  • ZuckerVoorraadkast12 g
  • Eigelb (zum Bestreichen)Zuivel2 stukken
  • Milch (für die Eigelbmischung)Zuivel15 ml
  • Sesam (zum Bestreuen)Noten en zaden15 g
  • Schwarzkümmel (zum Bestreuen)Kruiden en specerijen10 g
  • Fetakäse (gerieben oder zerbröselt)Zuivel500 g
  • Petersilie (fein gehackt)Groente en fruit20 g

per portie

Voedingswaarden

220kcal

Koolhydraten
27 g
Eiwitten
6 g
Vetten
10 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom
  • Bakplaat
  • Oven
  • Bakkwast

stap voor stap

Bereiding

  1. Hefeteig kneten

    • Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen.
    • Lauwarme Milch, Öl, Quark, Eiklar und die zerbröselte Hefe dazugeben.
    • Alles zu einem geschmeidigen, weichen Teig verkneten.
    Stap 1

  2. Teig gehen lassen

    • Den Teig mit einem feuchten Küchentuch abdecken.
    • An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
    Stap 2

  3. Füllung vorbereiten

    • Den Feta klein reiben oder zerbröseln.
    • Mit der fein gehackten Petersilie vermischen.
    Stap 3

  4. Teigkugeln formen und füllen

    • Aus dem Teig etwa 30 kleine Kugeln formen.
    • Jede Kugel mit den Händen etwas ausbreiten und mit der Käse-Petersilien-Mischung befüllen.
    • Wieder zu Kugeln formen und mit der geschlossenen Seite nach unten mit Abstand auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen.
    Stap 4

  5. Auf dem Blech gehen lassen

    • Die gefüllten Teigkugeln abgedeckt auf dem Backblech gehen lassen.
    Stap 5

  6. Bestreichen und bestreuen

    • Eigelb mit der Milch verrühren und die Teigkugeln damit bestreichen.
    • Nach Wunsch mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
    Stap 6

  7. Backen

    • Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen.
    • Nach dem Backen direkt mit einem sauberen Küchentuch abdecken, damit sie weich bleiben.
    Stap 7
Download Mezze