Préparer et rôtir les poireaux

• Préchauffer le four à 200 °C.
• Laver les blancs de poireaux et les déposer dans un plat à four.
• Arroser d'huile d'olive et saler légèrement.

Cuire au four

• Enfourner les poireaux et laisser rôtir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

Cuire les œufs durs

• Cuire les œufs dans l'eau bouillante.
• Écaler puis laisser refroidir.

Préparer la sauce gribiche

• Écraser les œufs durs à la fourchette dans un saladier.
• Ajouter le yaourt grec, la moutarde et le paprika fumé, puis mélanger au fouet.
• Incorporer l'oignon rouge émincé et le basilic ciselé, saler et mélanger.

Dresser

• Disposer les poireaux rôtis dans les assiettes.
• Napper généreusement de sauce gribiche et servir.