Hoofdgerecht

Poisson frit, bananes plantains et manioc frits avec bouillon de vermicelles au lait

1 uVoor 4Nutri-Score C€€

1 u

Hoofdgerecht

recept van

La cuisine de zaï

@les.saveurs.des.iles

wat je nodig hebt

4 personen

bonite (nettoyée, vidée et découpée en morceaux ou en filets)Vis800 g
bananes plantains (épluchées et coupées en rondelles ou en biais)Groente en fruit4 stukken
manioc (épluché, évidé et coupé en morceaux)Groente en fruit600 g
vermicelles (cassés en petits morceaux)Granen100 g
laitZuivel800 ml
sucreVoorraadkast40 g
ail (pilées)Groente en fruit3 stukken
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
citron (pressé)Groente en fruit1 stuk
selKruiden en specerijen10 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen3 g
huile de fritureVoorraadkast1 liter

per portie

713kcal

wat je gebruikt

stap voor stap

Préparer et mariner le poisson
- Nettoyer la bonite, la découper en morceaux et la rincer au citron.
- Frotter avec l'ail pilé, l'oignon émincé, le sel et le poivre.
- Laisser mariner quelques minutes.
Stap 1
Préparer le manioc et les plantains
- Éplucher le manioc, retirer le cœur fibreux et le couper en morceaux.
- Éplucher les bananes plantains et les couper en rondelles.
- Réserver dans un saladier d'eau salée.
Stap 2
Frire le poisson
- Chauffer l'huile de friture dans une poêle.
- Frire les morceaux de bonite jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Égoutter sur une passoire ou du papier absorbant.
Stap 3
Frire le manioc et les plantains
- Faire frire les morceaux de manioc dans l'huile chaude jusqu'à tendreté et coloration dorée.
- Frire ensuite les rondelles de bananes plantains jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Égoutter et saler légèrement.
Stap 4
Préparer le bouillon de vermicelles au lait
- Porter le lait à frémissement dans une casserole.
- Ajouter les vermicelles cassés et le sucre.
- Laisser cuire en remuant jusqu'à ce que les vermicelles soient tendres.
Stap 5
Dresser et servir
- Disposer le poisson frit, le manioc et les plantains frits dans les assiettes.
- Servir le bouillon de vermicelles au lait bien chaud à côté.
Stap 6