Hoofdgerecht
Poulet au curry à la crème de coco
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30 min
30 minPoulet au curry à la crème de coco
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benjaminfurno
@benjaminfurno
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
blanc de poulet (détaillé en cubes)Vlees500 g
crème de coco (ou crème liquide 30%)Voorraadkast300 ml
oignon blanc (ciselé finement)Groente en fruit0,5 stukken
ail (râpé)Groente en fruit1 stuk
gingembre (gratté puis râpé)Groente en fruit1 stuk
curry (2 à 3 cuillères à soupe)Kruiden en specerijen30 g
persil (ciselé finement)Groente en fruit10 g- huile neutre (huile de pépins de raisin)Voorraadkast20 ml
selKruiden en specerijen3 g
poivreKruiden en specerijen2 g
eau (pour déglacer)Dranken50 ml
per portie
Voedingswaarden
421kcal
- Koolhydraten
- 7 g
- Eiwitten
- 39 g
- Vetten
- 26 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Mengkom
Rasp
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer l'aromate
- Gratter le gingembre à l'aide d'une cuillère puis le râper dans un bol.
- Râper l'ail de la même façon.
- Ciseler finement l'oignon blanc avec un couteau bien aiguisé.
- Ciseler finement le persil.
- Stap 2
Assaisonner le poulet
- Détailler les blancs de poulet en cubes.
- Ajouter le curry, le sel et le poivre.
- Mélanger soigneusement.
- Stap 3
Saisir le poulet
- Faire chauffer la poêle à feu fort avec l'huile neutre.
- Disposer tous les morceaux de poulet.
- Laisser caraméliser pour concentrer les saveurs.
- Stap 4
Ajouter les aromates et déglacer
- Ajouter l'oignon avec l'ail et le gingembre.
- Déglacer avec un peu d'eau.
- Incorporer le curry restant.
- Stap 5
Mijoter la sauce
- Verser la crème de coco ou la crème liquide.
- Ajouter le persil puis remettre les blancs de poulet.
- Couvrir et laisser mijoter.
- Stap 6
Dresser
- Parsemer un peu de persil.
- Servir avec une assiette de riz.
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