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Poulet croustillant coréen sans friture (air fryer, glaçage BBQ-gochujang)
Hoofdgerecht

Poulet croustillant coréen sans friture (air fryer, glaçage BBQ-gochujang)

1 u 5 minVoor 4Nutri-Score C€€
van @swiss.fitcook22 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • hauts de cuisse de poulet désossés sans peau (coupés en morceaux)Vlees500 g
  • sauce sojaVoorraadkast15 g
  • paprika doux (pour la marinade)Kruiden en specerijen5 g
  • ail en poudre (pour la marinade)Kruiden en specerijen3 g
  • gingembre en poudreKruiden en specerijen2 g
  • cuminKruiden en specerijen1 g
  • piment de CayenneKruiden en specerijen500 mg
  • jus de citron vert (pressé)Groente en fruit10 g
  • farineVoorraadkast60 g
  • fécule de maïsVoorraadkast60 g
  • paprika doux (pour la panure)Kruiden en specerijen3 g
  • ail en poudre (pour la panure)Kruiden en specerijen2 g
  • selKruiden en specerijen2 g
  • œufs (battus)Zuivel2 stukken
  • huile d'olive en sprayVoorraadkast12 g
  • sauce barbecue sans sucres ajoutésVoorraadkast50 g
  • gochujangVoorraadkast20 g
  • huile de sésameVoorraadkast5 g
  • eau chaudeOverig15 ml

per portie

Voedingswaarden

262kcal

Koolhydraten
26 g
Eiwitten
16 g
Vetten
11 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Airfryer
  • Mengkom ×3

stap voor stap

Bereiding

  1. Mariner le poulet

    • Mélanger la sauce soja, le paprika doux, l'ail en poudre, le gingembre, le cumin, le Cayenne et le jus de citron vert.
    • Enrober les morceaux de poulet de cette marinade.
    • Réserver au frais.
    Stap 1

  2. Préparer la panure

    • Mélanger la farine, la fécule de maïs, le paprika doux, l'ail en poudre et le sel.
    • Battre les œufs dans un autre bol.
    Stap 2

  3. Paner le poulet

    • Passer chaque morceau dans l'œuf battu, puis dans la panure.
    • Répéter une seconde fois pour une croûte épaisse et irrégulière.
    • Utiliser une main pour le mouillé et l'autre pour le sec.
    Stap 3

  4. Cuire à l'air fryer

    • Disposer les morceaux dans le panier de l'air fryer et vaporiser d'huile d'olive.
    • Cuire à 190 °C en retournant à mi-cuisson, jusqu'à 74 °C à cœur.
    Stap 4

  5. Préparer le glaçage BBQ-gochujang

    • Mélanger la sauce barbecue, le gochujang, l'huile de sésame et l'eau chaude jusqu'à obtenir un glaçage lisse et brillant.
    Stap 5

  6. Glacer et servir

    • Enrober généreusement le poulet cuit de glaçage.
    • Servir aussitôt, éventuellement dans un pain brioché.
    Stap 6
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