Hoofdgerecht
Poulet frit coréen
45 minVoor 3Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minPoulet frit coréen
recept van
CélineCuisine
@celinecuisine_
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
blanc de poulet (coupé en morceaux)Vlees500 g
ail en poudre (pour l'assaisonnement du poulet)Kruiden en specerijen2 stukken
sel (pour l'assaisonnement du poulet)Kruiden en specerijen1 stuk
farineGranen125 g
maïzenaGranen80 g
paprika fuméKruiden en specerijen2 stukken- ail en poudre (pour la panure)Kruiden en specerijen1,5 stukken
poivreKruiden en specerijen1 stuk- sel (à ajuster)Kruiden en specerijen2 stukken
levure chimique (facultatif)Voorraadkast5 g- gingembre en poudreKruiden en specerijen0,5 stukken
- persil séchéKruiden en specerijen1 stuk
- piment en paillettesKruiden en specerijen0,5 stukken
eau chaudeOverig200 ml
sauce soja saléeVoorraadkast125 ml
ail (hachée)Groente en fruit1 stuk- sauce sriracha (à ajuster)Voorraadkast1 stuk
- poivre (pour la sauce)Kruiden en specerijen1 stuk
sucre en poudreVoorraadkast2 stukken
mielVoorraadkast1 stuk- huile de sésameVoorraadkast15 ml
- huile de fritureVoorraadkast1 liter
per portie
Voedingswaarden
732kcal
- Koolhydraten
- 70 g
- Eiwitten
- 42 g
- Vetten
- 32 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Koekenpan
Steelpan
Garde
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Assaisonner le poulet
- Mélanger l'ail en poudre et le sel avec les morceaux de poulet.
- Stap 2
Préparer la panure
- Mélanger la farine et la maïzena.
- Ajouter le paprika fumé, l'ail en poudre, le poivre, le sel, la levure chimique, le gingembre, le persil séché et le piment en paillettes.
- Séparer l'assaisonnement en deux.
- Stap 3
Préparer la pâte à beignets
- Ajouter l'eau chaude dans une moitié de la panure jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Stap 4
Enrober le poulet
- Tremper le poulet dans la pâte puis dans la panure sèche.
- Répéter l'opération une seconde fois.
- Stap 5
Frire le poulet
- Frire à feu moyen.
- Poursuivre la friture à feu fort pour rendre la panure croustillante.
- Stap 6
Préparer la sauce
- Mélanger la sauce soja, l'ail haché, la sriracha, le poivre, le sucre, le miel et l'huile de sésame.
- Stap 7
Faire épaissir la sauce
- Chauffer la sauce à feu moyen-fort jusqu'à obtenir une texture bien épaisse.
- Stap 8
Enrober le poulet de sauce
- Ajouter la sauce au poulet frit et bien mélanger.
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