Hoofdgerecht
Poulet frit karaage
40 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minPoulet frit karaage
wat u nodig heeft
Ingrediënten
hauts de cuisse de poulet (désossés et sans peau)Vlees600 g
ail (haché finement)Groente en fruit3 stukken
gingembre (épluché et râpé)Groente en fruit20 g
sauce soja (de bonne qualité)Voorraadkast40 ml
sakéDranken20 ml
fécule de pomme de terreVoorraadkast100 g- huile de friture (chaude)Voorraadkast1 liter
riz gluant (bien rincé et cuit)Granen300 g- mayonnaiseVoorraadkast60 g
- sauce pimentée (pour une mayo épicée)Voorraadkast15 ml
citron (en quartiers)Groente en fruit1 stuk
graines de sésameNoten en zaden10 g
per portie
Voedingswaarden
789kcal
- Koolhydraten
- 66 g
- Eiwitten
- 33 g
- Vetten
- 44 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Frituurpan
Steelpan
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le poulet
- Retirer la peau et les os des hauts de cuisse.
- Détailler la chair en morceaux réguliers.
- Stap 2
Préparer la marinade
- Hacher finement l'ail et éplucher le gingembre à la cuillère.
- Réunir l'ail, le gingembre, le saké et la sauce soja dans un cul de poule.
- Stap 3
Mariner le poulet
- Enrober le poulet de marinade.
- Réserver au frais toute la nuit.
- Stap 4
Cuire le riz gluant
- Rincer abondamment le riz gluant.
- Le cuire puis le garder au chaud.
- Stap 5
Paner le poulet
- Égoutter le poulet de sa marinade.
- L'enrober de fécule de pomme de terre.
- Stap 6
Frire le poulet
- Plonger les morceaux dans un bain d'huile chaud.
- Frire en retournant à mi-cuisson.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Stap 7
Dresser
- Servir le poulet sur un bol de riz chaud.
- Ajouter la sauce mayonnaise épicée, un filet de citron et des graines de sésame.
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