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Poulet frit sauce spéciale et attiéké
Hoofdgerecht

Poulet frit sauce spéciale et attiéké

1 uVoor 4Nutri-Score C€€
van @mulanoir9 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • poulet (peau retirée, découpé en morceaux)Vlees1,2 kg
  • vinaigre (pour laver le poulet)Voorraadkast50 ml
  • citron (pressé, pour laver le poulet)Groente en fruit1 stuk
  • eau (pour laver le poulet)Overig500 ml
  • ail (gousses, écrasées)Groente en fruit4 stukken
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen5 g
  • moutardeVoorraadkast20 g
  • huile (pour la marinade et la friture)Voorraadkast200 ml
  • ail frais (gousses, hachées finement)Groente en fruit3 stukken
  • persil (haché finement)Groente en fruit15 g
  • mayonnaiseVoorraadkast150 g
  • cube de légumes (émietté)Voorraadkast1 stuk
  • herbes de ProvenceKruiden en specerijen5 g
  • attiékéGranen400 g
  • selKruiden en specerijen8 g
  • oignons (coupés en lamelles fines)Groente en fruit2 stukken
  • tomates (coupées en petits cubes)Groente en fruit3 stukken
  • piment (émincé)Groente en fruit1 stuk

per portie

Voedingswaarden

1.053kcal

Koolhydraten
80 g
Eiwitten
65 g
Vetten
53 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom ×2
  • Koekenpan
  • Stoomkoker
  • Kookplaat

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer et laver le poulet

    • Retirer la peau du poulet
    • Laver le poulet avec le vinaigre, le citron et l'eau
    Stap 1

  2. Découper et assaisonner le poulet

    • Découper le poulet en morceaux
    • Assaisonner avec l'ail, le poivre, la moutarde et l'huile
    • Mélanger le tout
    Stap 2

  3. Frire le poulet

    • Faire frire le poulet dans l'huile chaude jusqu'à coloration
    Stap 3

  4. Préparer la sauce spéciale

    • Hacher finement l'ail frais et le persil dans le saladier
    • Ajouter la mayonnaise, l'ail, le cube de légumes, le poivre et les herbes de Provence
    • Ajouter un filet d'huile et mélanger
    • Réserver au frais
    Stap 4

  5. Cuire l'attiéké à la vapeur

    • Mettre l'attiéké dans le cuit-vapeur avec un peu de sel
    • Laisser cuire à la vapeur
    Stap 5

  6. Couper les condiments

    • Couper les oignons en lamelles bien fines
    • Couper les tomates en petits cubes
    • Émincer le piment
    • Assaisonner, mélanger et réserver
    Stap 6

  7. Dressage

    • Disposer l'attiéké dans l'assiette
    • Ajouter un peu d'huile de cuisson
    • Répartir les condiments
    • Placer le poulet frit et napper de sauce spéciale
    Stap 7
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