Préparer le poulpe

• Retirer le bec et les abats du poulpe.
• Le laver soigneusement sous l'eau jusqu'à ce qu'il soit bien rose.

Préparer le court-bouillon

• Remplir une grande marmite d'eau et ajouter le laurier, le thym, l'oignon entier, les grains de poivre et le filet de citron.
• Porter à frémissement.

Cuire le poulpe

• Plonger le poulpe dans le court-bouillon en le trempant plusieurs fois pour enrouler les tentacules.
• Laisser cuire à couvert jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Saisir le poulpe

• Égoutter le poulpe cuit et le découper en tentacules.
• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y saisir les tentacules.

Rôtir les bananes

• Faire fondre le beurre dans la poêle et y déposer les bananes.
• Les laisser dorer par face.

Dresser

• Dresser le poulpe et les bananes rôties.
• Parsemer de persillade maison et servir.