Hoofdgerecht
Purée de patate douce & boulettes à la crème
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45 min
45 minPurée de patate douce & boulettes à la crème
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eliliekitchen
@eliliekitchen
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
patate douce (épluchée et coupée en petits cubes)Groente en fruit900 g
selKruiden en specerijen5 g
romarinKruiden en specerijen2 g
beurreZuivel20 g- noix de muscade (moulue)Kruiden en specerijen1 g
boulettes de viandeVlees12 stukken
huileVoorraadkast15 ml
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
ail (haché)Groente en fruit2 stukken
piment vert (épépiné et émincé)Groente en fruit1 stuk- bouillon de bœufVoorraadkast250 ml
- crème de sojaVoorraadkast200 ml
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen1 g- persil séchéKruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
433kcal
- Koolhydraten
- 49 g
- Eiwitten
- 16 g
- Vetten
- 20 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Kookplaat
Steelpan
Koekenpan
Staafmixer
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire les patates douces
- Éplucher les patates douces et les couper en tout petits cubes.
- Les faire cuire dans de l'eau avec le sel et le romarin.
- Stap 2
Écraser la purée
- Écraser les patates douces égouttées avec une fourche.
- Ajouter le beurre, le sel et la noix de muscade.
- Mixer au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
- Stap 3
Saisir les boulettes
- Faire revenir les boulettes quelques minutes dans l'huile.
- Les réserver dans la même poêle.
- Stap 4
Préparer la sauce express
- Faire revenir l'oignon, l'ail et le piment vert jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter le bouillon de bœuf et laisser cuire.
- Verser la crème de soja et bien mélanger.
- Assaisonner avec le poivre noir, la noix de muscade et le persil séché.
- Stap 5
Dresser
- Déposer la purée dans l'assiette.
- Ajouter les boulettes par-dessus.
- Napper généreusement de sauce.
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