Faire revenir les allumettes fumées

• Faire revenir les allumettes fumées dans une poêle sans matière grasse.
• Cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées.

Cuire les poireaux

• Ajouter les poireaux lavés et émincés.
• Cuire à couvert sur feu moyen avec un fond d'eau.
• Poursuivre à découvert pour laisser évaporer l'eau.

Préparer l'appareil

• Battre les œufs avec la crème liquide.
• Assaisonner de sel et de poivre.

Garnir la pâte

• Étaler la pâte brisée dans le moule et piquer le fond.
• Ajouter les marrons émiettés à la poêlée et mélanger.
• Répartir la garniture sur le fond de tarte puis recouvrir de l'appareil.

Garnir et enfourner

• Terminer avec des rondelles de chèvre et les cerneaux de noix concassés.
• Enfourner à 180 °C.