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Ramadan-Iftar-Menü: Tomatensuppe, Champignon-Sahnenudeln mit Crispy Chicken, Bruschetta, Insalata Mista & Antipasti
Hoofdgerecht

Ramadan-Iftar-Menü: Tomatensuppe, Champignon-Sahnenudeln mit Crispy Chicken, Bruschetta, Insalata Mista & Antipasti

2 uVoor 6Nutri-Score C€€
van @gruensteinkitchen92 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

6 personen
  • Fleischtomaten (halbiert)Groente en fruit3 stukken
  • rote Spitzpaprika (halbiert)Groente en fruit1 stuk
  • Knoblauchzehen (grob geschnitten)Groente en fruit3 stukken
  • rote Zwiebeln (halbiert)Groente en fruit2 stukken
  • Olivenöl (zum Beträufeln)Voorraadkast60 ml
  • SalzKruiden en specerijen5 g
  • PfefferKruiden en specerijen2 g
  • ButterZuivel15 g
  • MehlVoorraadkast10 g
  • TomatenmarkVoorraadkast15 g
  • ChiliflockenKruiden en specerijen2 g
  • SahneZuivel150 ml
  • WasserOverig500 ml
  • Hähnchenbrust (in große Filets geschnitten)Vlees1,1 kg
  • EiZuivel1 stuk
  • Mehl (für die Panade)Voorraadkast30 g
  • MilchZuivel45 ml
  • Paprikapulver edelsüßKruiden en specerijen5 g
  • Salz (für die Panade)Kruiden en specerijen5 g
  • Pfeffer (für die Panade)Kruiden en specerijen2 g
  • PankomehlVoorraadkast135 g
  • Parmesan (gerieben, optional)Zuivel30 g
  • NudelnGranen500 g
  • Olivenöl (für die Soße)Voorraadkast45 ml
  • Zwiebel (gewürfelt)Groente en fruit1 stuk
  • Knoblauchzehen (gepresst)Groente en fruit2 stukken
  • Champignons (in Scheiben geschnitten)Groente en fruit500 g
  • Butter (für die Soße)Zuivel15 g
  • Mehl (für die Soße)Voorraadkast20 g
  • SchlagsahneZuivel400 ml
  • MilchZuivel200 ml
  • NudelwasserOverig200 ml
  • FrischkäseZuivel40 g
  • geriebener KäseZuivel20 g
  • GemüsebrühepulverVoorraadkast10 g
  • Salz (für die Soße)Kruiden en specerijen4 g
  • Pfeffer (für die Soße)Kruiden en specerijen2 g
  • Petersilie (gehackt)Groente en fruit15 g
  • Ciabatta- oder BaguettescheibenBakkerij10 stukken
  • Olivenöl (für das Brot)Voorraadkast40 ml
  • Knoblauchzehen (zum Einreiben)Groente en fruit2 stukken
  • Granatapfelsirup oder BalsamicocremeVoorraadkast20 ml
  • Basilikum (zum Garnieren)Groente en fruit15 g
  • Tomaten (fein gewürfelt)Groente en fruit2 stukken
  • Zwiebel (fein gewürfelt)Groente en fruit1 stuk
  • Basilikum oder RucolaGroente en fruit20 g
  • Salz (für die Bruschetta)Kruiden en specerijen3 g
  • Pfeffer (für die Bruschetta)Kruiden en specerijen1 g
  • BurrataZuivel2 stukken
  • Mini-TomatenGroente en fruit300 g
  • Knoblauchzehen (gepresst)Groente en fruit2 stukken
  • Olivenöl (für die gerösteten Tomaten)Voorraadkast30 ml
  • Salz (für die gerösteten Tomaten)Kruiden en specerijen3 g
  • Pfeffer (für die gerösteten Tomaten)Kruiden en specerijen1 g
  • ThymianzweigeGroente en fruit2 stukken
  • Salat (gewaschen)Groente en fruit150 g
  • Feldsalat (gewaschen)Groente en fruit100 g
  • Cherrytomaten (halbiert)Groente en fruit200 g
  • Karotten (in Scheiben)Groente en fruit2 stukken
  • Gurken (in Scheiben)Groente en fruit1 stuk
  • Radieschen (in Scheiben)Groente en fruit6 stukken
  • rote Zwiebeln (in Ringen)Groente en fruit1 stuk
  • kleine Zwiebel (für das Dressing)Groente en fruit1 stuk
  • SchalotteGroente en fruit1 stuk
  • KnoblauchzeheGroente en fruit1 stuk
  • Wasser (für das Dressing)Overig50 ml
  • Essig (z. B. Apfelessig)Voorraadkast50 ml
  • RapsölVoorraadkast20 ml
  • Olivenöl (für das Dressing)Voorraadkast40 ml
  • SenfVoorraadkast5 g
  • BalsamicoVoorraadkast15 ml
  • ZuckerVoorraadkast12 g
  • Salz (für das Dressing)Kruiden en specerijen5 g
  • weißer PfefferKruiden en specerijen1 g
  • Gartenkräuter (gehackt oder TK)Groente en fruit10 g

per portie

Voedingswaarden

990kcal

Koolhydraten
80 g
Eiwitten
55 g
Vetten
50 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Oven
  • Bakplaat
  • Soeppan
  • Staafmixer
  • Koekenpan
  • Mengkom
  • Blender

stap voor stap

Bereiding

  1. Gemüse für die Suppe rösten

    • Tomaten, Paprika und Zwiebeln halbieren, Knoblauch grob schneiden.
    • Alles auf ein Blech geben und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln.
    • Bei 220 °C Ober-/Unterhitze rösten, bis alles weich ist.
    Stap 1

  2. Tomatensuppe kochen

    • Butter im Topf schmelzen, Mehl und Tomatenmark anschwitzen.
    • Geröstetes Gemüse (Haut nach Wunsch entfernen) zugeben, mit Wasser ablöschen und Sahne zugeben.
    • Alles pürieren, nach Belieben Wasser ergänzen, kurz aufkochen und abschmecken.
    Stap 2

  3. Crispy Chicken panieren

    • Hähnchenbrust in große Filets schneiden, optional flach klopfen.
    • Mit Ei, Mehl, Milch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen.
    • In Pankomehl wälzen, optional mit Parmesan gemischt.
    Stap 3

  4. Crispy Chicken backen

    • Panierte Hähnchenfilets auf ein Blech legen.
    • Bei 200 °C im Ofen oder Airfryer goldbraun backen (alternativ in reichlich Öl frittieren).
    Stap 4

  5. Champignon-Sahnesoße zubereiten

    • Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten, Champignons kurz mitbraten.
    • Butter und Mehl einrühren und kurz anrösten, mit Sahne und Milch ablöschen, Nudelwasser zugeben.
    • Frischkäse, Käse, Gemüsebrühe, Petersilie, Salz und Pfeffer unterrühren.
    Stap 5

  6. Nudeln kochen und unterheben

    • Nudeln al dente kochen.
    • Nudeln in die Soße geben und kurz köcheln lassen.
    Stap 6

  7. Brot für Bruschetta rösten

    • Brotscheiben mit Olivenöl beträufeln.
    • Bei 200 °C rösten oder in der Pfanne anrösten und mit Knoblauch einreiben.
    Stap 7

  8. Bruschetta Variante klassisch

    • Tomaten, Zwiebeln, Basilikum, Salz und Pfeffer mischen.
    • Auf das Brot geben und mit Sirup und Basilikum garnieren.
    Stap 8

  9. Bruschetta Variante Burrata

    • Tomaten mit Knoblauch, Öl, Salz, Pfeffer und Thymian bei 200 °C rösten.
    • Burrata auf das Brot geben und die Tomaten darauf verteilen, warm oder kalt servieren.
    Stap 9

  10. Antipasti mit Aubergine, Tomate und Mozzarella

    • Tomaten in Scheiben schneiden und Auberginen darauf legen.
    • Mozzarellascheiben darauflegen und mit einer Kräuter-Olivenöl-Mischung beträufeln.
    Stap 10

  11. Avocadocreme mit Tomaten anrichten

    • Avocadocreme auf den Teller geben.
    • Frische Tomaten darauf verteilen und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Basilikum würzen.
    Stap 11

  12. Dressing mixen und Salat anrichten

    • Alle Dressing-Zutaten mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht; bei Bedarf etwas Wasser zugeben.
    • Salat mit Cherrytomaten, Karotten, Gurken, Radieschen und roten Zwiebeln anrichten und das Dressing darübergeben.
    Stap 12

  13. Suppe servieren

    • Suppe mit Sahne, Chiliflocken und Kräutern garniert servieren.
    • Nudeln mit Crispy Chicken und die Vorspeisen dazu auf den Tisch bringen.
    Stap 13
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