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Riz à la viande de veau
Hoofdgerecht

Riz à la viande de veau

1 uVoor 4Nutri-Score C€€
van @aidyskitchen8 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • riz long parfumé (lavé)Granen400 g
  • viande de veau (en morceaux)Vlees600 g
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen3 g
  • ail (en poudre pour la marinade et frais pour la purée d'aromates)Groente en fruit4 stukken
  • gingembre (râpé)Groente en fruit15 g
  • tomate fraîche (coupée en petits morceaux)Groente en fruit3 stukken
  • oignon (émincé)Groente en fruit2 stukken
  • oignon vert (émincé)Groente en fruit2 stukken
  • ciboulette (ciselée)Groente en fruit10 g
  • poivron vert (épépiné)Groente en fruit1 stuk
  • poivron rouge (épépiné)Groente en fruit1 stuk
  • feuille de laurierKruiden en specerijen2 stukken
  • fond de veauVoorraadkast20 g
  • safran (infusé dans l'eau)Kruiden en specerijen300 mg
  • cube bouillon (facultatif)Voorraadkast1 stuk
  • macédoine de légumes (égouttée)Groente en fruit200 g
  • beurreZuivel30 g
  • huileVoorraadkast30 ml

per portie

Voedingswaarden

644kcal

Koolhydraten
83 g
Eiwitten
36 g
Vetten
19 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Blender
  • Koekenpan
  • cuillère en bois

stap voor stap

Bereiding

  1. Mariner la viande de veau

    • Mettre la viande de veau dans un récipient.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre, l'ail en poudre et le gingembre.
    • Bien mélanger pour enrober la viande.
    Stap 1

  2. Préparer la purée d'aromates

    • Réunir l'oignon, les poivrons vert et rouge, l'oignon vert et l'ail.
    • Mixer le tout jusqu'à obtenir une purée fine.
    Stap 2

  3. Faire dorer la viande

    • Chauffer l'huile dans la marmite.
    • Faire frire la viande marinée jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
    Stap 3

  4. Ajouter la tomate

    • Ajouter la tomate coupée en petits morceaux sur la viande dorée.
    • Laisser mijoter quelques minutes.
    Stap 4

  5. Mouiller et parfumer

    • Ajouter le fond de veau et l'eau au safran.
    • Ajouter les feuilles de laurier et le cube de bouillon.
    • Incorporer la purée d'aromates.
    • Laisser cuire le tout.
    Stap 5

  6. Cuire le riz

    • Ajouter le riz préalablement lavé dans la marmite.
    • Laisser cuire jusqu'à ce que le riz soit bien cuit.
    Stap 6

  7. Finaliser avec la macédoine et le beurre

    • Ajouter la macédoine de légumes et le beurre.
    • Mélanger délicatement.
    Stap 7

  8. Servir

    • Dresser le riz à la viande de veau dans les assiettes.
    • Déguster bien chaud.
    Stap 8
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