Hoofdgerecht
Riz gras sénégalais au bœuf
1 u 30 minVoor 6Nutri-Score C€€
C
1 u 30 min
1 u 30 minRiz gras sénégalais au bœuf
recept van
CélineCuisine
@celinecuisine_
81 recepten
152 imports
0 keer gekookt
wat je nodig hebt
Ingrediënten
mélange de basse côte et plat de côte (en morceaux)Vlees500 g
gros selKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen3 g
sauce soja foncéeVoorraadkast15 ml
moutardeVoorraadkast5 g
sel (pour la marinade)Kruiden en specerijen5 g
huile neutre (pour la marinade)Voorraadkast30 ml
poireau (pour la marinade)Groente en fruit0,5 stukken- cebette (pour la marinade)Groente en fruit2 stukken
ail (gousses, pour la marinade)Groente en fruit2 stukken- poivron vert (pour la marinade)Groente en fruit0,5 stukken
persil (quelques branches, pour la marinade)Groente en fruit15 g
eau (pour la marinade)Dranken15 ml
curry (cuillère bombée)Kruiden en specerijen10 g
paprikaKruiden en specerijen3 g- piment paillette (facultatif)Kruiden en specerijen1 g
- gingembre en poudreKruiden en specerijen2 g
thymKruiden en specerijen1 g- cube jumbo pouletVoorraadkast1 stuk
- sel (à ajuster)Kruiden en specerijen3 g
riz cassé (lavé une fois)Granen1 kg
carottes (en rondelles)Groente en fruit2 stukken
gros oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
tomate (coupée en dés)Groente en fruit1 stuk- petits pois (surgelés)Groente en fruit100 g
- huile neutre (pour la cuisson)Voorraadkast40 ml
per portie
Voedingswaarden
785kcal
- Koolhydraten
- 133 g
- Eiwitten
- 22 g
- Vetten
- 18 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Blender
Mengkom
Spatel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Saisir la viande
- Verser l'huile dans une grande casserole
- Ajouter la viande et l'assaisonner avec le gros sel, le poivre et la sauce soja foncée
- Mélanger jusqu'à ce que la viande soit bien dorée
- Couvrir et laisser cuire à feu moyen
- Stap 2
Mixer la marinade
- Mixer ensemble le sel, l'huile neutre, le poireau, la cebette, l'ail, le poivron vert, le persil et l'eau
- Stap 3
Ajouter marinade et épices
- Ajouter la marinade et les épices sèches : curry, paprika, piment paillette, gingembre, thym et cube de poulet
- Mélanger à nouveau
- Ajouter la moutarde et mélanger
- Saler à ajuster
- Stap 4
Cuire la viande en sauce
- Ajouter de l'eau à hauteur de la viande, toujours sur feu moyen
- Couvrir et laisser cuire
- Stap 5
Ajouter les légumes
- Ajouter l'oignon, la carotte et la tomate en dés
- Couvrir à nouveau et laisser cuire à feu doux
- Stap 6
Incorporer le riz
- Ajouter le riz lavé et bien mélanger pour que chaque grain soit imprégné de sauce
- Ajouter de l'eau jusqu'à environ 1 cm au-dessus du riz, en voyant encore le riz à travers
- Aplatir le tout à la même hauteur avec la cuillère
- Ajouter les petits pois surgelés
- Laisser sans couvercle jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau au-dessus du riz
- Stap 7
Cuisson finale du riz
- Mélanger, recouvrir de papier aluminium puis couvrir
- Baisser sur feu doux et laisser cuire une première fois
- Mélanger pour une cuisson uniforme des grains
- Poursuivre la cuisson une seconde fois
meest gekookt eerst