Hoofdgerecht
Riz Jollof nigérian au poulet grillé
1 u 15 minVoor 7Nutri-Score C€€
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1 u 15 min
1 u 15 minRiz Jollof nigérian au poulet grillé
recept van
L’homme Aux Gants Noir ⚫️🤌🏼
@don_sido_
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Ingrediënten
tomates (entières, coupées en deux)Groente en fruit2 stukken
oignon rouge (1 entier pour le four, 1 coupé en deux (une moitié pour la sauce, l'autre en fin de cuisson))Groente en fruit2 stukken
ail (gousses épluchées)Groente en fruit3 stukken
poivron rouge (épépiné, coupé en deux)Groente en fruit1 stuk
gingembre (frais, épluché)Groente en fruit25 g
huile d'olive (un filet pour le four et un filet pour la sauteuse)Voorraadkast30 ml
sel (1 càc)Kruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
curcuma (moulu)Kruiden en specerijen2 g
paprika (moulu)Kruiden en specerijen2 g- romarin (séché)Kruiden en specerijen2 g
tomate concentrée (1 càs)Voorraadkast15 g
eau (un fond pour la sauce et un peu pour rincer le mixeur)Dranken200 ml
riz long (rincé 3 fois à l'eau froide)Granen500 g
poulet (morceaux, assaisonnés avec les épices de votre choix)Overig800 g
bouillon de pouletVoorraadkast200 ml
beurre (un peu, en fin de cuisson)Zuivel20 g- herbes fraîches (ciselées, pour le dressage)Groente en fruit5 g
per portie
Voedingswaarden
425kcal
- Koolhydraten
- 57 g
- Eiwitten
- 25 g
- Vetten
- 11 g
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Rôtir les légumes au four
- Dans un plat allant au four, déposer 2 tomates, 1 oignon rouge, 3 gousses d'ail, 1 poivron rouge et le gingembre.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
- Enfourner 25 minutes à 220 °C jusqu'à ce que les légumes soient bien grillés.
- Stap 2
Préparer la base de sauce tomate
- Dans une sauteuse, verser un filet d'huile d'olive.
- Faire revenir une demi-oignon rouge émincé.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de tomate concentrée, du sel, du poivre, du curcuma et du paprika.
- Mélanger, ajouter un petit fond d'eau et laisser cuire jusqu'à obtenir une couleur bien rouge foncé.
- Stap 3
Mixer et mijoter la sauce
- Mixer les légumes rôtis au four.
- Verser la purée dans la sauteuse.
- Ajouter un peu d'eau dans le mixeur pour récupérer toute la sauce et verser le tout.
- Ajouter du romarin, mélanger et laisser cuire 20 minutes à feu doux.
- Stap 4
Préparer le riz et le poulet
- Rincer le riz 3 fois à l'eau froide.
- Faire cuire le poulet avec les épices de votre choix.
- Stap 5
Cuire le riz dans la sauce
- Ajouter le riz dans la sauce avec un peu de bouillon de poulet.
- Mélanger, couvrir avec du papier cuisson puis fermer avec un couvercle.
- Laisser cuire 20 minutes à feu doux.
- Stap 6
Finir et dresser
- En fin de cuisson, ajouter la demi-oignon rouge restante avec un peu de beurre.
- Mélanger.
- Déposer le poulet bien grillé au-dessus et parsemer d'herbes fraîches.
- Servir bien chaud.
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