Cuire les perles

• Faire cuire les perles dans une casserole d'eau bouillante.
• Égoutter puis laisser refroidir complètement.

Préparer les légumes et les œufs

• Couper le concombre et la tomate en petits dés.
• Faire cuire les œufs puis les couper en morceaux.

Faire revenir les crevettes

• Dans une poêle, faire revenir les crevettes avec le beurre et l'ail.
• Cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Assembler la salade

• Verser les perles refroidies dans un grand saladier.
• Ajouter le concombre, la tomate, les œufs et les crevettes.

Préparer la sauce

• Mélanger le yaourt nature, le Boursin, le jus de citron, le sel et le poivre.
• Fouetter jusqu'à obtenir une texture bien onctueuse.

Mélanger et servir

• Verser la sauce sur la salade.
• Mélanger délicatement pour bien répartir toutes les saveurs.