Hoofdgerecht
Salade thaï de nouilles de riz au bœuf
45 minVoor 4Nutri-Score B€€
B
45 min
45 minSalade thaï de nouilles de riz au bœuf
wat u nodig heeft
Ingrediënten
mini poivrons (émincés finement)Groente en fruit200 g
carotte (taillée en fine julienne)Groente en fruit1 stuk
concombre (coupé en deux dans la hauteur puis émincé finement)Groente en fruit1 stuk
nouilles de riz (cuites 3 min à l'eau bouillante)Granen200 g
huile de sésame (pour les nouilles et la sauce)Voorraadkast30 ml- pousses de haricot mungo (rincées)Groente en fruit100 g
oignon cébette (blanc pour la sauce, vert émincé pour le topping)Groente en fruit3 stukken
gingembre (pelé, en morceau)Groente en fruit20 g
ail (gousses pelées)Groente en fruit2 stukken
coriandre (une botte)Groente en fruit1 stuk- piments oiseaux (équeutés)Groente en fruit2 stukken
- sauce soja sucréeVoorraadkast40 ml
- huile (pour la sauce)Voorraadkast30 ml
onglet de bœuf (saisi 2 min de chaque côté puis taillé en fines lanières)Vlees400 g
selKruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
cacahuètes non salées (hachées grossièrement et légèrement torréfiées)Noten en zaden50 g- basilic frais (feuilles frappées)Groente en fruit10 g
per portie
Voedingswaarden
466kcal
- Koolhydraten
- 44 g
- Eiwitten
- 25 g
- Vetten
- 21 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mandoline
Mengkom
Blender
Koekenpan
Vergiet
Steelpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Tailler les légumes
- Émincer finement les mini poivrons.
- Tailler la carotte en très fine julienne à l'aide d'une mandoline.
- Couper le concombre en deux dans la hauteur puis l'émincer finement.
- Stap 2
Cuire les nouilles de riz
- Déposer les nouilles de riz dans l'eau bouillante.
- Égoutter puis arroser d'un filet d'huile de sésame pour éviter qu'elles ne collent.
- Stap 3
Réunir la base de la salade
- Rassembler les légumes taillés et les nouilles dans un cul-de-poule.
- Ajouter les pousses de haricot mungo.
- Stap 4
Préparer la sauce
- Mixer le blanc de cébette, le gingembre, l'ail, la coriandre, les piments oiseaux, la sauce soja sucrée, l'huile de sésame et l'huile jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Stap 5
Mariner la salade
- Verser la sauce sur la salade et bien mélanger.
- Laisser mariner le temps de préparer le reste.
- Stap 6
Saisir l'onglet de bœuf
- Assaisonner l'onglet de sel et de poivre.
- Saisir à la poêle 2 minutes de chaque côté pour une cuisson bleue.
- Tailler en fines lanières.
- Stap 7
Préparer le topping
- Émincer finement le vert de cébette.
- Hacher grossièrement les cacahuètes et les torréfier légèrement à la poêle.
- Stap 8
Dresser la salade
- Déposer la base marinée dans les assiettes.
- Ajouter les lanières de bœuf, le basilic frais, le vert de cébette et les cacahuètes torréfiées.
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