Hoofdgerecht
Sandwich merguez aux frites et oignons confits
1 uVoor 2Nutri-Score D€€
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1 u
1 uSandwich merguez aux frites et oignons confits
recept van
CélineCuisine
@celinecuisine_
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
pommes de terre (épluchées et coupées en frites)Groente en fruit3 stukken
paprika fuméKruiden en specerijen5 g- gros selKruiden en specerijen10 g
oignons (émincés)Groente en fruit2 stukken
sucre brunVoorraadkast5 g- huileVoorraadkast30 ml
beurreZuivel15 g
merguezVlees4 stukken
baguette (ouverte en deux)Bakkerij2 stukken- mayonnaiseVoorraadkast40 g
- sauce algérienneVoorraadkast40 g
salade (lavée)Groente en fruit40 g
per portie
Voedingswaarden
868kcal
- Koolhydraten
- 88 g
- Eiwitten
- 23 g
- Vetten
- 48 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Airfryer
Koekenpan ×2
Mengkom
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les frites
- Découper les pommes de terre en frites
- Les mettre dans l'eau glacée pendant 30 min
- Bien les égoutter, sans laisser d'eau
- Stap 2
Assaisonner les frites
- Assaisonner avec le paprika fumé et le gros sel
- Ajouter un peu d'huile
- Stap 3
Cuire les frites à l'air fryer
- Cuire à 185 °C pendant environ 20 min
- Les retourner en fin de cuisson
- Stap 4
Préparer les oignons confits
- Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle
- Ajouter les oignons et le gros sel, laisser bien dorer
- Ajouter le sucre, mélanger puis verser un peu d'eau
- Stap 5
Confire les oignons
- Couvrir et baisser sur feu moyen
- Laisser cuire 15 min, en ajoutant de l'eau et 5 min de plus si besoin
- Stap 6
Cuire les merguez
- Démarrer à feu bas puis augmenter le feu petit à petit
- Ne jamais piquer les merguez
- Stap 7
Monter le sandwich
- Ouvrir la baguette et tartiner de mayonnaise et de sauce algérienne
- Ajouter la salade puis les merguez
- Répartir les frites sur le dessus
- Terminer avec les oignons confits
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