Hoofdgerecht
Sandwich merguez façon Arayes au barbecue
35 minVoor 4Nutri-Score C€€
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35 min
35 minSandwich merguez façon Arayes au barbecue
recept van
Diego Alary
@diegoalary
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
merguez (peau retirée, chair émiettée)Vlees500 g
oignon (finement haché)Groente en fruit1 stuk
persil (ciselé)Groente en fruit20 g
menthe (ciselée)Groente en fruit15 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
piment concasséKruiden en specerijen3 g- zeste de citron (zesté)Groente en fruit1 stuk
selKruiden en specerijen4 g
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
pain pita (coupé en moitiés)Bakkerij4 stukken
labnehZuivel150 g- tahiniVoorraadkast40 g
- jus de citron (pressé)Groente en fruit30 ml
eau froideDranken30 ml
per portie
Voedingswaarden
543kcal
- Koolhydraten
- 36 g
- Eiwitten
- 26 g
- Vetten
- 33 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Grill
Mengkom
Rasp
Citruspers
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la farce
- Retirer la peau des merguez et émietter la chair dans un saladier.
- Ajouter l'oignon haché, le persil, la menthe, le poivre, le piment concassé, le zeste de citron, le sel et l'huile d'olive.
- Mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Stap 2
Préparer la sauce
- Mélanger le labneh, le tahini, le jus de citron et le sel.
- Détendre avec l'eau froide jusqu'à obtenir une sauce lisse et nappante.
- Stap 3
Farcir les pitas
- Ouvrir les moitiés de pain pita et répartir la farce à l'intérieur.
- Presser légèrement pour bien répartir la viande sur toute la surface.
- Stap 4
Griller au barbecue
- Faire griller les pitas farcis sur toutes les faces au barbecue, en les retournant régulièrement.
- Retirer lorsqu'ils sont bien dorés et que la viande est cuite à cœur.
- Stap 5
Servir
- Trancher les arayes et servir avec la sauce au labneh.