Cuire les œufs mollets

• Porter de l'eau à ébullition dans une casserole.
• Plonger les œufs et cuire 6 min, puis les refroidir dans l'eau froide et les écaler.

Préparer la garniture

• Mélanger le fromage frais avec les herbes ciselées, du sel et du poivre.
• Émincer finement le chou rouge et l'oignon rouge.
• Égoutter et émietter le thon.

Monter les sandwichs

• Tartiner les tranches de pain de fromage frais aux herbes.
• Répartir le chou rouge, l'oignon, le thon et les œufs mollets coupés en deux.
• Arroser d'un filet d'huile d'olive, refermer et servir.