Hoofdgerecht
Saumon Marry Me à la crème et tomates séchées
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30 min
30 minSaumon Marry Me à la crème et tomates séchées
recept van
benjaminfurno
@benjaminfurno
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
filet de saumon (peau retirée, détaillé en gros cubes)Vis400 g
paprika douxKruiden en specerijen30 ml
ail en poudreKruiden en specerijen5 ml- herbes de ProvenceKruiden en specerijen5 ml
poivreKruiden en specerijen5 ml
selKruiden en specerijen5 ml
échalote (ciselée)Groente en fruit1 stuk
tomates séchées (hachées finement)Groente en fruit3 stukken
ail (hachée)Groente en fruit1 stuk
vin blancDranken100 ml
crème liquide 30%Zuivel250 ml
persil (ciselé)Groente en fruit10 g
beurreZuivel15 g
huile d'oliveVoorraadkast15 ml
citron vert (zesté)Groente en fruit1 stuk
riz (cuit, pour servir)Granen200 g
per portie
Voedingswaarden
675kcal
- Koolhydraten
- 58 g
- Eiwitten
- 32 g
- Vetten
- 35 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le saumon
- Glisser le couteau entre la chair et la peau du filet de saumon pour retirer la peau.
- Détailler le saumon en gros cubes.
- Stap 2
Assaisonner et saisir le saumon
- Mettre le paprika, l'ail en poudre, les herbes de Provence, le poivre et le sel dans la poêle.
- Ajouter un filet d'huile d'olive et faire saisir les cubes de saumon de tous les côtés à feu doux.
- Ajouter une noisette de beurre pour les nourrir, puis débarrasser le saumon.
- Stap 3
Faire suer l'ail et l'échalote
- Mettre l'ail haché et l'échalote dans la poêle.
- Faire suer environ 2 minutes.
- Stap 4
Déglacer au vin blanc
- Déglacer au vin blanc.
- Réduire quasiment à sec.
- Stap 5
Ajouter les tomates séchées et la crème
- Ajouter les tomates séchées hachées finement.
- Ajouter la crème et le persil, toujours à feu doux, sans faire bouillir la crème.
- Laisser mijoter environ 3 à 4 minutes.
- Stap 6
Réchauffer le saumon dans la sauce
- Rajouter le saumon dans la poêle avec un couvercle pour le réchauffer.
- Stap 7
Dresser et servir
- Ajouter un peu de persil pour le dressage.
- Servir avec du riz.
- Ajouter un peu de zeste de citron vert et un peu de jus.
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