Voorgerecht
Scotch egg
1 uVoor 4Nutri-Score C€€
C
1 u
1 uScotch egg
wat je nodig hebt
Ingrediënten
œufs (4 pour la cuisson mollet, 2 pour la panure)Zuivel6 stukken
chair à saucisseVlees500 g
farineVoorraadkast60 g
chapelureVoorraadkast120 g
selKruiden en specerijen5 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g- huile de friture (pour la friture)Voorraadkast1 liter
per portie
Voedingswaarden
531kcal
- Koolhydraten
- 25 g
- Eiwitten
- 26 g
- Vetten
- 36 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Mengkom
Frituurpan
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire les œufs mollets
- Porter de l'eau à ébullition dans une casserole.
- Plonger les œufs et cuire 6 min.
- Refroidir aussitôt dans l'eau glacée puis écaler délicatement.
- Stap 2
Préparer la viande
- Assaisonner la chair à saucisse avec le sel et le poivre.
- Diviser en portions égales et aplatir en galettes fines.
- Stap 3
Enrober les œufs
- Envelopper chaque œuf de viande en refermant bien.
- Rouler dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.
- Stap 4
Frire
- Chauffer l'huile à 170 °C.
- Frire les scotch eggs jusqu'à coloration dorée et cuisson de la viande.
- Égoutter sur papier absorbant.