Hoofdgerecht
Sole Meunière
25 minVoor 2Nutri-Score C€€€
C
25 min
25 minSole Meunière
recept van
JulienCuisine
@julienlcuisine
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
soles (entières, évidées, peau retirée)Vis2 stukken
farineVoorraadkast60 g
beurre (en morceaux)Zuivel100 g
citron (en quartiers)Groente en fruit1 stuk
persil (ciselé)Groente en fruit10 g
selKruiden en specerijen5 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
663kcal
- Koolhydraten
- 25 g
- Eiwitten
- 45 g
- Vetten
- 43 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Spatel
Steelpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les soles
- Sécher les soles avec du papier absorbant
- Saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur
- Passer les poissons dans la farine et secouer l'excédent
- Stap 2
Cuire les soles
- Chauffer une noix de beurre dans la poêle
- Saisir les soles 4 min de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées
- Réserver au chaud
- Stap 3
Préparer le beurre meunière
- Faire fondre le reste du beurre dans la poêle
- Laisser mousser et blondir légèrement
- Ajouter le jus d'un demi-citron et le persil ciselé
- Stap 4
Dresser
- Napper les soles de beurre meunière
- Servir aussitôt avec les quartiers de citron restants
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