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Sommerrollen mit Erdnusssauce
Hoofdgerecht

Sommerrollen mit Erdnusssauce

45 minVoor 10Nutri-Score B€€
van @ahmadskueche19 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

10 personen
  • ReispapierVoorraadkast10 stukken
  • ReisnudelnGranen100 g
  • Garnelen (gekocht)Vis250 g
  • Minigurke (in feine Streifen geschnitten)Groente en fruit1 stuk
  • Paprika (in feine Streifen geschnitten)Groente en fruit1 stuk
  • Karotte (in feine Streifen geschnitten)Groente en fruit1 stuk
  • Rotkohl (in feine Streifen geschnitten)Groente en fruit100 g
  • Minze (frisch, Blätter abgezupft)Groente en fruit10 g
  • Koriander (frisch)Groente en fruit10 g
  • Eisbergsalat (in Streifen geschnitten)Groente en fruit60 g
  • Kopfsalat (in Streifen geschnitten)Groente en fruit60 g
  • Knoblauch (gehackt)Groente en fruit4 stukken
  • ErdnussbutterVoorraadkast30 g
  • KokosmilchVoorraadkast400 ml
  • SojasauceVoorraadkast15 ml
  • HoisinsauceVoorraadkast15 ml
  • dunkle SojasauceVoorraadkast5 ml
  • SalzKruiden en specerijen2 g
  • Wasser (zum Verdünnen)Dranken50 ml

per portie

Voedingswaarden

165kcal

Koolhydraten
18 g
Eiwitten
6 g
Vetten
8 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Steelpan
  • Mengkom
  • Vergiet
  • Kookplaat

stap voor stap

Bereiding

  1. Gemüse vorbereiten

    • Paprika, Rotkohl, Minigurke und Karotte in feine Julienne-Streifen schneiden.
    • Eisbergsalat und Kopfsalat in Streifen schneiden, Minze und Koriander abzupfen.
    Stap 1

  2. Garnelen blanchieren

    • Garnelen in kochendem Wasser kurz garen.
    • Herausnehmen und abtropfen lassen.
    Stap 2

  3. Reisnudeln kochen

    • Reisnudeln in kochendem Wasser garen.
    • Mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
    Stap 3

  4. Reispapier einweichen

    • Reispapier von jeder Seite kurz in heißes Wasser tunken.
    Stap 4

  5. Rollen füllen und aufrollen

    • Reispapier mit Gemüse und Reisnudeln belegen und zur Hälfte aufrollen.
    • Erst dann die Garnelen dazugeben und fertig aufrollen.
    Stap 5

  6. Knoblauch anbraten

    • Gehackten Knoblauch bei niedriger Stufe goldbraun anbraten.
    Stap 6

  7. Erdnusssauce kochen

    • Erdnussbutter kurz mitbraten und mit Kokosmilch ablöschen.
    • Sojasauce, Hoisinsauce, dunkle Sojasauce und Salz einrühren.
    • Bei Bedarf mit Wasser zur perfekten Konsistenz verdünnen.
    Stap 7

  8. Servieren

    • Sommerrollen mit der Erdnusssauce servieren.
    Stap 8
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