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Souris d'agneau confites au four
Hoofdgerecht

Souris d'agneau confites au four

9 u 30 minVoor 4Nutri-Score C€€€
van @martial_blin167 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • souris d'agneau (entières)Vlees4 stukken
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles)Groente en fruit4 stukken
  • ail (une tête, gousses épluchées)Groente en fruit1 stuk
  • oignon rouge (émincé)Groente en fruit1 stuk
  • oignon blanc (émincé)Groente en fruit1 stuk
  • persil (ciselé)Groente en fruit10 g
  • fond de veau (une petite louche)Voorraadkast100 ml
  • graisse de canardVoorraadkast20 g
  • beurreZuivel20 g
  • romarin (branches fraîches)Kruiden en specerijen3 g
  • feuilles de laurierKruiden en specerijen3 stukken
  • thymKruiden en specerijen3 g
  • poivre concassé (concassé)Kruiden en specerijen5 g
  • huile d'olive (un filet)Voorraadkast15 ml

per portie

Voedingswaarden

445kcal

Koolhydraten
11 g
Eiwitten
33 g
Vetten
30 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Oven
  • Ovenschaal
  • Dunschiller
  • Vijzel met stamper

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer les légumes

    • Éplucher les carottes.
    • Les couper en rondelles.
    • Éplucher l'ail et émincer les oignons.
    Stap 1

  2. Préparer le poivre concassé

    • Concasser le poivre au mortier.
    Stap 2

  3. Garnir le plat

    • Déposer les souris d'agneau dans un plat à four avec les carottes, l'ail et les oignons.
    • Ajouter le persil, le fond de veau, la graisse de canard et le beurre.
    • Ajouter le romarin, le laurier, le thym et le poivre concassé.
    • Arroser d'un filet d'huile d'olive.
    Stap 3

  4. Cuire au four

    • Enfourner à 130 °C.
    • Laisser confire jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
    Stap 4

  5. Servir

    • Arroser de jus de cuisson et servir bien chaud.
    Stap 5
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