Saus
Spinat-Ricotta-Füllung
35 minVoor 8Nutri-Score C€€
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35 min
35 minSpinat-Ricotta-Füllung
recept van
Daniel - Foodblogger
@fitaliancook
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
ButterZuivel15 g
Spinat (TK oder frisch) (frisch: waschen und trocken schleudern)Groente en fruit500 g
Schalotte (geschält, fein gewürfelt)Groente en fruit1 stuk
Knoblauch (geschält, fein gewürfelt)Groente en fruit3 stukken
Pinienkerne (optional angeröstet)Noten en zaden40 g
RicottaZuivel500 g
Parmesan (gerieben)Zuivel100 g
EiZuivel1 stuk
Salz (nach Bedarf)Kruiden en specerijen1 g
Pfeffer (nach Bedarf)Kruiden en specerijen1 g- Muskat (nach Bedarf)Kruiden en specerijen1 g
- Café de Paris (optional)Kruiden en specerijen5 g
Paniermehl (optional zum Binden)Voorraadkast20 g
per portie
Voedingswaarden
216kcal
- Koolhydraten
- 6 g
- Eiwitten
- 12 g
- Vetten
- 16 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Kookplaat
Mengkom
Rasp
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Zutaten vorbereiten
- Frischen Spinat waschen und trocken schleudern.
- Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Parmesan reiben.
- Stap 2
Butter schmelzen und andünsten
- Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Schalotten und kurz danach den Knoblauch darin glasig andünsten.
- Stap 3
Spinat garen
- Frischen Spinat mit einem Schluck Wasser zugeben und mit geschlossenem Deckel zusammenfallen lassen.
- TK-Spinat zugeben und unter ständigem Rühren erwärmen, bis er aufgetaut ist.
- Stap 4
Würzen und abkühlen
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Die Spinatmasse kalt stellen.
- Stap 5
Füllung mischen
- Ricotta, Parmesan, Pinienkerne und Ei in die kalte Spinatmasse mischen.
- Mit den Gewürzen erneut abschmecken.
- Stap 6
Binden und kühlen
- Ist die Masse zu flüssig, mit Parmesan oder Paniermehl abbinden.
- Die Füllung im Kühlschrank kalt stellen.