Mélanger le beurre, le sucre et la vanille

• Dans un saladier, mélanger le beurre très mou avec le sucre glace et l'arôme de vanille jusqu'à obtenir une texture homogène.

Ajouter les jaunes puis la farine

• Verser les jaunes d'œufs et mélanger.
• Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple.

Passer la pâte au micro-ondes (astuce)

• Passer la pâte 30 secondes au micro-ondes en mode décongélation pour la rendre plus facile à pocher.

Former les biscuits

• Placer la pâte dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
• Réaliser les formes des biscuits sur une plaque en les espaçant suffisamment.

Réserver au congélateur

• Placer la plaque au congélateur pour raffermir les biscuits avant la cuisson.

Enfourner

• Enfourner les biscuits à 170 °C jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Tremper dans le chocolat

• Faire fondre le chocolat noir.
• Tremper la moitié des biscuits dans le chocolat fondu.
• Déposer les sablés enrobés sur une feuille de papier cuisson et laisser durcir le chocolat.