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Szechuan-Hähnchen mit Gemüse
Hoofdgerecht

Szechuan-Hähnchen mit Gemüse

45 minVoor 3Nutri-Score C€€
van @fatiss.kitchen43 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

3 personen
  • Brokkoli (in kleine Röschen geteilt)Groente en fruit200 g
  • Champignons (in Scheiben geschnitten)Groente en fruit150 g
  • Karotten (in dünne Streifen geschnitten)Groente en fruit1 stuk
  • rote Zwiebel (in Streifen geschnitten)Groente en fruit1 stuk
  • Spitzpaprika (in Streifen geschnitten)Groente en fruit1 stuk
  • Hähnchenbrust (in dünne Streifen geschnitten)Vlees350 g
  • dunkle Sojasoße (für die Marinade)Voorraadkast15 ml
  • SpeisestärkeVoorraadkast10 g
  • Öl (für die Marinade)Voorraadkast30 ml
  • weißer Pfeffer (gestrichener Teelöffel)Kruiden en specerijen2 g
  • NatronVoorraadkast2 g
  • Öl (zum Anbraten)Voorraadkast30 ml
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Groente en fruit3 stukken
  • Ingwerpaste (oder frischer Ingwer, fein gerieben)Voorraadkast5 g
  • HoisinsoßeVoorraadkast75 ml
  • Sambal OelekVoorraadkast30 ml
  • HühnerbrühepulverVoorraadkast10 g
  • ZuckerVoorraadkast5 g
  • SalzKruiden en specerijen5 g
  • WasserDranken100 ml
  • dunkle Sojasoße (für die Soße)Voorraadkast5 ml
  • Chiliöl (nach Geschmack)Voorraadkast15 ml

per portie

Voedingswaarden

378kcal

Koolhydraten
21 g
Eiwitten
27 g
Vetten
21 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Wok
  • Mengkom

stap voor stap

Bereiding

  1. Hähnchen marinieren

    • Hähnchenstreifen mit dunkler Sojasoße, Speisestärke, Öl, weißem Pfeffer und Natron in einer Schüssel vermengen.
    • Die Marinade 20 Minuten ziehen lassen.
    Stap 1

  2. Hähnchen anbraten

    • Im Wok nur das Hähnchen in heißem Öl scharf anbraten.
    • Das Fleisch wieder herausnehmen, es soll noch nicht ganz durch sein.
    Stap 2

  3. Gemüse anbraten

    • Etwas Öl in denselben Wok geben und das harte Gemüse kurz anbraten.
    • Champignons zugeben und kurz mitbraten.
    • Das restliche Gemüse zugeben und weiterbraten, es soll nicht zu weich werden.
    • Das Gemüse aus der Pfanne nehmen.
    Stap 3

  4. Soße ansetzen

    • Öl im Wok erhitzen und Ingwer und Knoblauch kurz anbraten, bis es duftet.
    • Mit Hoisinsoße und Sambal Oelek ablöschen und kurz aufköcheln lassen.
    Stap 4

  5. Alles zusammenführen

    • Das Hähnchen zugeben und alles gut verrühren.
    • Das Gemüse wieder zugeben.
    • Mit Hühnerbrühepulver, Salz und Zucker würzen und mit Wasser ablöschen.
    • Chiliöl und dunkle Sojasoße einrühren und kurz köcheln lassen.
    Stap 5
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