Voorgerecht
Tartare de saucisson
15 minVoor 2Nutri-Score D€€
D
15 min
15 minTartare de saucisson
wat je nodig hebt
Ingrediënten
saucisson (pelé et coupé en petits dés)Vlees200 g
échalote (finement ciselée)Groente en fruit1 stuk
persil (haché)Groente en fruit10 g
câpres (égouttées et hachées)Voorraadkast15 g- cornichon (finement hachés)Voorraadkast4 stukken
moutardeVoorraadkast10 g- sauce anglaiseVoorraadkast5 ml
- tabasco (quelques gouttes)Voorraadkast3 ml
œuf de caille (jaune uniquement)Zuivel2 stukken
ciboulette (ciselée)Groente en fruit5 g- brioche (tranches toastées ou croûtons)Bakkerij4 stukken
per portie
Voedingswaarden
567kcal
- Koolhydraten
- 30 g
- Eiwitten
- 24 g
- Vetten
- 39 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Koekenpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les ingrédients
- Peler le saucisson et le couper en petits dés.
- Ciseler finement l'échalote, hacher le persil, les câpres et les cornichons.
- Stap 2
Assaisonner le tartare
- Dans un saladier, mélanger le saucisson, l'échalote, le persil, les câpres et les cornichons.
- Ajouter la moutarde, la sauce anglaise et le tabasco, puis mélanger.
- Stap 3
Dresser
- Déposer le tartare dans un cercle ou un ramequin et tasser légèrement.
- Ajouter le jaune d'œuf de caille au centre et parsemer de ciboulette.
- Stap 4
Toaster la brioche
- Toaster les tranches de brioche ou les croûtons à la poêle.
- Servir le tartare avec la brioche toastée.