Précuire le potimarron

• Éplucher et couper le potimarron en tranches fines.
• Les disposer sur une plaque allant au four, arroser d'un filet d'huile d'olive et assaisonner de sel, poivre et thym.
• Enfourner à 190 °C en retournant les tranches à mi-cuisson.

Cuire les champignons

• Couper les champignons en morceaux.
• Les faire griller au four sur une autre plaque en même temps que le potimarron, ou les faire poêler avec un filet d'huile d'olive.

Préparer le fond de tarte

• Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
• Mélanger le chèvre frais avec le mascarpone et en étaler une fine couche sur le fond de tarte.

Garnir la tarte

• Disposer les tranches de potimarron précuites sur la pâte.
• Mélanger les champignons cuits avec le reste du mélange chèvre-mascarpone, puis répartir ce mélange entre les tranches de potimarron.
• Ajouter des morceaux de gorgonzola sur la tarte.

Cuire la tarte

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.