Dessert

Tiramisu mangue passion et coco

30 minVoor 6Nutri-Score D€€

30 min

Dessert

recept van

Chef papayaa

@chefpapayaa

wat je nodig hebt

6 personen

mascarponeZuivel250 g
crème liquide entière (bien froide)Zuivel200 ml
sucre glaceVoorraadkast60 g
vanille (liquide ou en poudre)Voorraadkast5 ml
mangue (bien mûre, mixée en pulpe)Groente en fruit1 stuk
fruits de la passion (mixés puis tamisés pour retirer les grains)Groente en fruit2 stukken
eauOverig30 ml
lait de coco (pour tremper les biscuits)Dranken100 ml
biscuits à la cuillèreBakkerij24 stukken
noix de coco râpée (pour la décoration)Voorraadkast15 g
menthe (feuilles, pour la décoration)Groente en fruit4 stukken

per portie

288kcal

wat je gebruikt

stap voor stap

Préparer la pulpe de mangue et passion
- Mixer la mangue bien mûre et les fruits de la passion pour récupérer la pulpe.
- Tamiser la pulpe pour retirer les grains.
- Ajouter un peu d'eau si la pulpe n'est pas assez liquide.
Stap 1
Monter la crème
- Fouetter le mascarpone avec la crème liquide entière, la vanille et le sucre glace.
- Monter la crème jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.
Stap 2
Incorporer la pulpe à la crème
- Ajouter un peu de pulpe de mangue et passion dans la crème.
- Mélanger le tout.
Stap 3
Monter le tiramisu
- Tremper les biscuits à la cuillère dans le lait de coco.
- Déposer une couche de biscuits au fond du plat, puis la crème et un peu de pulpe de mangue et passion.
- Répéter l'opération une seconde fois avec les biscuits, la pulpe et la crème.
- Terminer par le reste de pulpe de mangue et passion.
Stap 4
Décorer et réserver
- Parsemer de noix de coco râpée.
- Décorer avec un peu de pulpe de passion, de mangue et des feuilles de menthe.
- Réserver au frais avant de servir.
Stap 5