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Udon-Salat mit Mango und cremigem Gochujang-Dressing
Hoofdgerecht

Udon-Salat mit Mango und cremigem Gochujang-Dressing

20 minVoor 2Nutri-Score C€€
van @heute.keine.zeit19 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

2 personen
  • vorgekochte Udon-Nudeln (nach Packungsanweisung)Granen200 g
  • geröstetes SesamölVoorraadkast5 ml
  • Mango (eher fest, in feine Streifen geschnitten)Groente en fruit0,5 stukken
  • Mini-Gurke (in feine Streifen geschnitten)Groente en fruit1 stuk
  • Karotte (in feine Streifen geschnitten)Groente en fruit1 stuk
  • Kohlrabi (in feine Streifen geschnitten)Groente en fruit0,5 stukken
  • Lauchzwiebeln (fein geschnitten)Groente en fruit2 stukken
  • Sesam (geröstet)Noten en zaden15 g
  • AhornsirupVoorraadkast30 ml
  • JoghurtZuivel150 g
  • GochujangVoorraadkast15 ml
  • SojasoßeVoorraadkast15 ml
  • Salz (nach Geschmack)Kruiden en specerijen2 g

per portie

Voedingswaarden

419kcal

Koolhydraten
60 g
Eiwitten
12 g
Vetten
15 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Steelpan
  • Vergiet
  • Mengkom
  • Rasp

stap voor stap

Bereiding

  1. Udon-Nudeln kochen

    • Die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
    • Abgießen und mit dem gerösteten Sesamöl vermengen.
    Stap 1

  2. Gemüse und Mango schneiden

    • Mango, Gurke, Karotte, Kohlrabi und Lauchzwiebeln in feine Streifen schneiden.
    Stap 2

  3. Dressing anrühren

    • Joghurt, Gochujang, Sojasoße und etwas Salz verrühren.
    Stap 3

  4. Salat anrichten

    • Die Udon-Nudeln auf einen großen Teller oder in eine Schüssel geben.
    • Gemüse und Mango darauf verteilen.
    • Mit Sesam bestreuen, den Ahornsirup darübergeben und das Dressing darüber verteilen.
    Stap 4

  5. Vermengen und servieren

    • Alles gut vermengen und direkt genießen.
    Stap 5
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