Voorgerecht
Velouté potimarron & truffe
40 minVoor 4Nutri-Score B€€
B
40 min
40 minVelouté potimarron & truffe
recept van
CélineCuisine
@celinecuisine_
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
potimarron (coupé en cubes, épluché)Groente en fruit600 g
pommes de terre (épluchées et coupées en cubes)Groente en fruit2 stukken
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
ail (haché)Groente en fruit2 stukken
sel (à ajuster)Kruiden en specerijen10 g
thym (séché)Kruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen3 g
cumin (moulu)Kruiden en specerijen4 g
crème fraîche entièreZuivel30 ml- beurre de truffe (à ajuster selon les goûts)Zuivel20 g
bouillon de bœuf (ou bouillon de légumes, à hauteur des légumes)Voorraadkast250 ml
beurre (pour la cuisson)Zuivel15 g
per portie
Voedingswaarden
162kcal
- Koolhydraten
- 20 g
- Eiwitten
- 3 g
- Vetten
- 8 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Kookplaat- Soeppan
Staafmixer
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire caraméliser l'oignon et l'ail
- Sur feu vif, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu de beurre jusqu'à coloration.
- Stap 2
Ajouter les pommes de terre
- Ajouter les pommes de terre coupées en cubes, elles serviront à épaissir la soupe.
- Stap 3
Ajouter le potimarron
- Ajouter le potimarron et bien mélanger.
- Stap 4
Assaisonner et mouiller
- Assaisonner avec le sel, le poivre, le thym et le cumin.
- Ajouter le bouillon, l'eau doit être à hauteur des légumes.
- Stap 5
Mixer et ajouter la crème
- Mixer la soupe jusqu'à obtenir un velouté lisse.
- Ajouter la crème fraîche et bien mélanger.
- Stap 6
Ajouter le beurre de truffe
- Ajouter le beurre de truffe selon les goûts, il est assez fort en saveur.
- Remélanger quelques minutes et c'est prêt.
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