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Velouté rôti de légumes, bacon grillé et croûtons au miel
Hoofdgerecht

Velouté rôti de légumes, bacon grillé et croûtons au miel

1 uVoor 3Nutri-Score C€€
van @charlie.ma.vie276 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

3 personen
  • poireaux (rincés et coupés en tronçons)Groente en fruit2 stukken
  • chou-fleur (coupé en morceaux)Groente en fruit300 g
  • pommes de terre (coupées en morceaux)Groente en fruit300 g
  • huile d'oliveVoorraadkast90 ml
  • sauce soja saléeVoorraadkast45 ml
  • sirop d'érableVoorraadkast30 ml
  • ail (émincé)Groente en fruit1 stuk
  • paprikaKruiden en specerijen5 g
  • selKruiden en specerijen5 g
  • bouillonVoorraadkast600 ml
  • crème liquideZuivel200 ml
  • pain (coupé en petits morceaux)Bakkerij2 stukken
  • beurreZuivel10 g
  • mielVoorraadkast15 ml
  • thymKruiden en specerijen2 g
  • bacon (grillé)Vlees5 stukken
  • persil (ciselé)Groente en fruit10 g
  • piment d'EspeletteKruiden en specerijen2 g

per portie

Voedingswaarden

498kcal

Koolhydraten
35 g
Eiwitten
11 g
Vetten
35 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Oven
  • Ovenschaal
  • Koekenpan
  • Blender
  • Mengkom

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer et mariner les légumes

    • Rincer les poireaux et les couper en tronçons.
    • Couper le chou-fleur et les pommes de terre en morceaux et les déposer dans un plat à four avec les poireaux.
    • Mélanger l'huile d'olive avec la sauce soja, le sirop d'érable, l'ail, le paprika et le sel, puis verser sur les légumes et bien mélanger.
    Stap 1

  2. Rôtir les légumes au four

    • Enfourner 40 min à 200 °C.
    • Bien mélanger à mi-cuisson.
    Stap 2

  3. Préparer les croûtons au miel

    • Couper le pain en petits morceaux.
    • Les faire revenir à la poêle avec le beurre, le miel, le thym et le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    Stap 3

  4. Griller le bacon

    • Faire cuire les tranches de bacon 10 à 12 min au four à 200 °C.
    Stap 4

  5. Mixer le velouté

    • À la sortie du four, mixer les légumes avec le bouillon et la crème.
    • Ajuster la consistance en ajoutant un peu d'eau si besoin.
    Stap 5

  6. Dresser et servir

    • Servir tiède avec les croûtons, le bacon grillé et le persil.
    • Ajouter un peu de piment d'Espelette sur le dessus.
    Stap 6
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