Voorgerecht

Zucchini-Röllchen mit Frischkäse, getrockneten Tomaten & Pinienkernen

25 minVoor 2Nutri-Score C€€

25 min

Voorgerecht

recept van

simontraver

@heute.keine.zeit

wat je nodig hebt

2 personen

Zucchini (längs in dünne Scheiben geschnitten)Groente en fruit2 stukken
Olivenöl (zum Anbraten)Voorraadkast10 ml
SalzKruiden en specerijen2 g
Frischkäse (natur oder Kräuter)Zuivel100 g
getrocknete Tomaten (in Öl, gut abgetropft und fein gehackt)Voorraadkast5 stukken
Pinienkerne (geröstet)Noten en zaden30 g
Rucola (frisch)Groente en fruit30 g
Feta (zerbröckelt)Zuivel40 g
Chiliflocken (nach Geschmack)Kruiden en specerijen1 g

per portie

323kcal

wat je gebruikt

stap voor stap

Zucchini vorbereiten
- Zucchini waschen und längs in dünne Scheiben schneiden, am besten mit einem Gemüsehobel.
Stap 1
Zucchini anbraten
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben portionsweise anbraten.
- Leicht salzen und auf ein Küchentuch legen, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.
Stap 2
Füllung vorbereiten
- Getrocknete Tomaten fein hacken und Pinienkerne rösten.
- Frischkäse glatt rühren.
Stap 3
Zucchini füllen und aufrollen
- Zucchinistreifen auf eine Unterlage legen und mit Frischkäse bestreichen.
- Mit gehackten getrockneten Tomaten und gerösteten Pinienkernen belegen.
- Zucchinistreifen vorsichtig aufrollen.
Stap 4
Anrichten
- Rucola auf einem Teller verteilen und die Röllchen darauf anrichten.
- Mit zerbröckeltem Feta, restlichen Pinienkernen und Chiliflocken toppen.
Stap 5