Préparer la marinade du poulet

• Couper les aiguillettes de poulet en morceaux.
• Dans un saladier, ajouter l'oignon rouge et les poivrons.
• Ajouter la farine, la moutarde, la sauce huître, la sauce soja sucrée, la sauce soja salée et le poivre.
• Ajouter les cacahuètes concassées et l'ail, puis mélanger à la main.

Laisser mariner

• Couvrir et laisser reposer la préparation au frais.

Cuire le poulet

• Verser la préparation dans un wok.
• Couvrir et laisser cuire tout doucement en remuant de temps en temps.

Cuire les pommes de terre à l'Airfryer

• Mélanger les pommes de terre avec un filet d'huile et du sel.
• Enfourner dans l'Airfryer et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Préparer les courgettes au curry

• Faire revenir les courgettes dans une poêle avec un filet d'huile.
• Saupoudrer de curry et laisser cuire jusqu'à tendreté.

Monter l'aïoli maison

• Dans un bol, mélanger les jaunes d'œuf avec l'ail écrasé et le sel.
• Verser l'huile de tournesol en filet en fouettant jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Dresser et servir

• Dresser le poulet mariné avec les courgettes au curry et les pommes de terre sautées.
• Ajouter une cuillère d'aïoli maison directement dans l'assiette.