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Assiette de Batabata n'a Kangué
Danie główne

Assiette de Batabata n'a Kangué

1 godz. 30 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @les.saveurs.des.iles10 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • manioc (épluché et coupé en morceaux)Warzywa i owoce1 kg
  • bananes (épluchées)Warzywa i owoce4 kawałki
  • bœuf (coupé en morceaux)Mięso800 g
  • oignons (émincés)Warzywa i owoce2 kawałki
  • ail (pilé)Warzywa i owoce4 kawałki
  • gingembre (râpé)Warzywa i owoce20 g
  • tomates (concassées)Warzywa i owoce3 kawałki
  • concentré de tomateSpiżarnia30 g
  • lait de cocoSpiżarnia200 ml
  • huile (pour la friture)Spiżarnia200 ml
  • selPrzyprawy10 g
  • poivre noir (moulu)Przyprawy3 g
  • piment (écrasé pour le piment maison)Warzywa i owoce4 kawałki
  • farine (pour les samoussas)Spiżarnia200 g
  • eauInne100 ml
  • viande hachée (pour la farce des samoussas)Mięso200 g

na porcję

Wartości odżywcze

955kcal

Węglowodany
105 g
Białko
33 g
Tłuszcz
45 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Patelnia
  • Frytkownica
  • Miska
  • Moździerz z tłuczkiem

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer le batabata de manioc

    • Éplucher le manioc et le couper en morceaux.
    • Le faire cuire dans l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
    • Écraser ou malaxer le manioc cuit pour obtenir une pâte homogène.
    Krok 1

  2. Cuire le kangué de bœuf

    • Faire revenir les oignons, l'ail et le gingembre dans un peu d'huile.
    • Ajouter le bœuf et le faire dorer.
    • Ajouter les tomates, le concentré de tomate, le lait de coco, le sel et le poivre, puis laisser mijoter.
    Krok 2

  3. Frire les bananes

    • Éplucher les bananes.
    • Les faire dorer dans l'huile chaude.
    • Égoutter sur du papier absorbant.
    Krok 3

  4. Préparer les samoussas

    • Mélanger la farine et l'eau pour former une pâte souple.
    • Faire revenir la viande hachée avec un peu d'oignon pour la farce.
    • Garnir et plier les samoussas, puis les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
    Krok 4

  5. Préparer le piment maison

    • Écraser les piments au mortier avec une pincée de sel.
    • Réserver dans un petit bol.
    Krok 5

  6. Dresser l'assiette

    • Disposer le batabata, le kangué de bœuf, les bananes frites et les samoussas.
    • Accompagner du piment maison.
    Krok 6
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