Skip to content
Menu
Assiette française : steak sauce au poivre, asperges rôties et pommes de terre au air fryer
Danie główne

Assiette française : steak sauce au poivre, asperges rôties et pommes de terre au air fryer

45 minPorcje: 2Nutri-Score C€€
od @jujulvdrr21 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • asperges (parées)Warzywa i owoce400 g
  • huile d'oliveSpiżarnia30 ml
  • pimentPrzyprawy2 g
  • selPrzyprawy5 g
  • poivre (moulu)Przyprawy4 g
  • persil (ciselé)Warzywa i owoce10 g
  • ail (haché)Warzywa i owoce3 kawałki
  • pommes de terre (en quartiers)Warzywa i owoce600 g
  • herbes séchéesPrzyprawy3 g
  • steak de bœuf (cuisson saignante)Mięso2 kawałki
  • merguez (du boucher)Mięso2 kawałki
  • burrataNabiał125 g
  • champignons (émincés)Warzywa i owoce150 g
  • beurreNabiał20 g
  • échalote (ciselée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • crème liquideNabiał100 ml
  • cognacNapoje30 ml

na porcję

Wartości odżywcze

895kcal

Węglowodany
48 g
Białko
53 g
Tłuszcz
55 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Frytkownica beztłuszczowa
  • Piekarnik
  • Blacha do pieczenia
  • Rondel
  • Patelnia
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Cuire les asperges

    • Porter une eau salée à ébullition et y plonger les asperges.
    • Égoutter après cuisson.
    Krok 1

  2. Rôtir les asperges au four

    • Disposer les asperges sur une plaque, arroser d'huile d'olive.
    • Assaisonner avec le piment, le sel, le poivre, le persil et l'ail.
    • Enfourner à 200 °C.
    Krok 2

  3. Pommes de terre au air fryer

    • Mélanger les pommes de terre avec l'ail, les herbes et le piment.
    • Cuire au air fryer jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
    Krok 3

  4. Sauce au poivre

    • Faire suer l'échalote dans le beurre, déglacer au cognac.
    • Ajouter la crème et beaucoup de poivre moulu.
    • Laisser réduire jusqu'à obtenir une sauce nappante.
    Krok 4

  5. Cuire la viande et les merguez

    • Saisir le steak en cuisson saignante.
    • Faire griller les merguez et poêler les champignons.
    Krok 5

  6. Dressage

    • Dresser les asperges, les pommes de terre, la viande et les merguez.
    • Ajouter la burrata et les champignons, napper de sauce au poivre.
    Krok 6
Pobierz Mezze